Receta
Ingredientes
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Preparación
1. En una olla grande, calienta el aceite y dora la cebolla picada, junto a los dientes de ajo machacados.
2. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne cortada en cubos no demasiado pequeños.
3. Cocina unos minutos e incorpora el tomate picado, los ajíes o pimientos en trozos, los choclos en ruedas y las papas y calabaza en cubos.
4. Agrega sal y pimienta al gusto y condimentar con orégano. Hidrata con el caldo e incorporar las chauchas.
5. Cocina unos 20 minutos, agrega los orejones en trozos y continua cocinando hasta que esté a punto.
