Sopa de almendras

receta sopa de almendras

Receta

Ingredientes

  • 30 almendras peladas
  • Aceite
  • 3 dientes de Ajo aplastados
  • 4 rebanadas de Pan
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 Cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 granos de Pimienta
  • 1 cucharadita de azafrán en polvo
  • 1 litro de agua hirviendo
  • Sal

Preparación

1. Frie las almendras en aceite caliente, cuando estén doradas, retiralas y escurrelas.

2. En el mismo aceite dora el ajo, el pan cortado en dados, los pimientos picaditos, los granos de pimienta, el azafrán y la cebolla

3. Cuando esté todo ligeramente dorado, agrega sal al gusto y viertelo en un mortero, no sin antes escurrir el aceite. Añade las almendras y trituralas hasta conseguir una pasta homogénea.

4.En una cazuela, hierve un litro de agua y echa la pasta del mortero. Despues de que haya hervido, deje cociendo 10 minutos a fuego lento. Prueba la sal y antes de servir espolvorea con perejil picado.

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